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到台南就是不能少了一碗清燙牛肉！談到台南美食，「清燙牛肉湯」絕對佔有舉足輕重的地位，不僅當地人早上要喝，連觀光客、外國遊客也都讚不絕口。

(一)第一條路線：「我要征服台南牛肉湯」-達人冷氣清洗帶路！

由專精於品嚐、剖析台南牛肉湯，吃超過200間臺南牛肉湯且經營「我要征服台南牛肉湯」達人-張家鈞，帶民眾一同領略為何清燙牛肉湯特別好吃？為何一定要用溫體牛？等學問，他將與民眾分享如何品嚐牛肉湯的美味，一早先帶領民眾前往永康勝立牛肉清湯，品嚐用大量牛骨、蔬果及讓湯頭回甘的秘密武器-牛蒡所熬煮的清燙牛肉湯，帶領民眾走訪牛蒡產地-佳里，由達人帶領參觀及牛蒡生態，認識了解食材挑選的用心，最後以暖心又暖胃的鴻品(市府店)牛肉爐，為這微涼的秋季牛肉湯小旅行劃下溫暖的句點。

購買冷氣時，也沒有任何一家廠商的文宣會說：水盤超噁蟑螂喜歡在裡面便便、水垢會孳生霉菌、冷氣不洗會很耗電。都只會強調：防霉除臭、殺菌濾網、光觸媒等。事實上掀開來濾網小小一片，真的能有效過濾髒空氣？試想每人每天最多只能冷氣清洗3台（能洗到5台以上大概是水盤沒拆亂洗或是瘋狂加班吧），還只能清洗自己的品牌（不可能幫競爭品牌服務），而且必須考慮到服務範圍（自建全省服務網大不易）。不會有任何一家廠商去做如此吃力不討好的事，也因此在市場夾縫中，有了存在的價值。

(二)第二條路線：主廚ㄟ灶腳-跟著主廚逛東菜市，學挑優質牛肉與好食材

由Chef Table Food & Wine的主廚James帶領民眾走入有著貴婦市場之稱的東菜市，一同選購優質台灣本土牛肉的秘訣，以及看主廚如何利用婆婆媽媽們在市場就可以買到的食材，巧手變出滿桌新滋味，主廚更將以擅長的西餐料理手法讓清燙牛肉湯華麗變身，讓民眾品嚐到臺南清燙牛肉湯不同風味，精彩可期！